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목포MBC 창사 50주년 특집 한중 공동제작 UHD 다큐멘터리 '삭힘의 미학(The Fermented Food)' 트레일러(한글판)
2003 전주MBC 창사특집 다큐멘터리 발효 발효식품이 인류 건강에 미치는 영향과 우리 음식문화의 우수성을 보여주는 프로그램
※집중※ [삭힌고추] 소금물 황금비율 공개! #알토란#삭힌고추#이보은 ☞MBN NEWS 구독하기 : 🤍 ☞MPLAY 구독하기 : 🤍 ☞MBN Entertainment 구독하기 : 🤍 ☞MBN 공식 홈페이지 : 🤍
#밑반찬요리 #고추삭힘 삭힌고추를 한번 만들어놓으면 정말 맛있는 밑반찬이 된답니다~ 밥도둑이 따로 없어요. 물:소금:고추의 황금비율과 절임장을 끓여서 부을때 주의사항만 알면 어렵지않으니 함께 만들어봐요. ✅레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. ✅영상의 상업적 이용, 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다🚫 ✅이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다. ▶재료 고추 1kg 물 3L 소금 300g *계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다 Tbsp: Tablespoon tsp: teaspoon 1컵(C)= 200ml
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 삭힌고추 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 청양고추 1kg 2. 물 2리터 3. 천일염 2컵 반 4. 소주 1컵 반 (마지막에 사용) #김대석셰프 #삭힌고추
고추삭히기/소금물 끓여서 붓지 마세요! 짜지 않고 골마지 안 껴요 1년 지나도 아삭💚 [재료] 고추 1kg 천일염 1컵반(225g) 소주 1컵 식초 1컵 생수 3L 1컵 = 200ml 함께해요 맛나요리 네이버 밴드 가입 🤍 맛나 스케치 delicious sketch 🤍
들어가는 재료만 보면 너무나 쉬운데 은근 어려운 고추지~ 식감과 맛을 동시에 잡는 비법 바로 소금물의 황금비율과 그 온도에 있습니다~ 잘 만든 고추지만 있으면 무침과 고추지다짐 등 여러 밥도둑 밑반찬을 만들 수 있죠 ^^ 또한 동치미를 담글때 꼭 들어가는 고추지 소금물 비법으로 간단하고 확실하게 고추지 만들어보세요~ - 재 료 - 청양고추 1kg 천일염
#고추장아찌 #삭힌고추 #간장고추장아찌 -재료- 고추 1.8kg(소금용) 고추 1.4kg(간장용) 물 2.5리터, 소금 370ml, 식초 370ml, 소주 370ml 진간장 800ml, 멸치액젓 400ml, 설탕 800ml, 매실액 400ml, 식초 800ml, 소주 500ml -레시피- 1. 소금을 하루 전날 씻어서 물기를 빼주세요. 2. 고추 꼭지를 1cm정도 남기고 잘라주세요. 3. 용기에 고추 1.8kg를 담아주세요. 4. 물 2.5리터에 소금 370ml 넣고 끓여서 부어주세요. 5. 식초 370ml, 소주 370ml 넣고 눌림판으로 눌러주세요. 6. 용기에 고추 1.4kg 담아주세요. 7. 진간장 800ml, 멸치액젓 400ml, 설탕 800ml, 매실액 400ml, 식초 800ml, 소주 500ml 섞어서 부어주세요. 8. 눌림판으로 눌러서 보관해주세요. 9. 실온에서 다 삭혀지면 김치냉장고 보관해주세요.
[재료] 고추 1kg 천일염 1컵 반 소주 1컵 식초 1컵 생수 3L [고추무침 재료] 삭힌고추 400g 조청 1큰술 고추가루 1큰술 마늘 2쪽 깨소금 1큰술 대파 약간 양조 간장 1큰술 계량스푼 1큰술 = 15ml 계량스푼 1작은술 = 5ml 계량컵 1컵 = 200ml 🍀맛나요리 만능 주방기구 최저가 구매링크: 🤍 🍀전화주문 010-4268-850 함께해요 맛나요리 네이버 밴드 가입 🤍 맛나 스케치 delicious sketch 🤍
■재료 청양고추 1kg 물 2L (물은 용기에 따라 다릅니다) 간수뺀천일염 200 ml (~300ml) 소주 1컵 식초 1컵 식초와 소주는 곁다리로 조금 넣어주는겁니다. 많이 X -추운겨울에는 밖에 그냥 놔둬도되지만 그 외에는 냉장보관이 좋아요~ 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. 원당은 달지않아요 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
[삭힌고추무침] 삭힌고추, 짠맛 싹~ 빼는 꿀팁은? #알토란#삭힌고추무침#이보은 ☞MBN NEWS 구독하기 : 🤍 ☞MPLAY 구독하기 : 🤍 ☞MBN Entertainment 구독하기 : 🤍 ☞MBN 공식 홈페이지 : 🤍
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다. - 영자씨와 더욱 가까워지세요! 🤍 - 이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.
맛과 향이 아주 좋은 깻잎 깻잎으로 만든 반찬은 밥도둑이죠~ 깻잎을 언제든지 맛있게 먹을 수 있는 방법 바로 소금물에 삭혀서 저장하는 방법입니다~ 소금물에 삭히면 저장도 길어지지만 생깻잎으로 만든 반찬보다 훨씬 맛있습니다~ 번거롭게 끓이지 않고 만들어서 간편합니다^^ 삭힌깻잎 많이 만들어 놓으셨다가 드시고 싶으실때 원하는 만큼 꺼내서 물에 담궈 소금기를 빼고 맛있는 장아찌, 깻잎찜, 깻잎김치 등을 만들어서 드세요~^^ - 재 료 - 깻잎 1kg(약 500장) 꽃소금 소주 물
[삭힌고추] 청양고추, 그냥 담으면 안된다?! #알토란#삭힌고추#이보은 ☞MBN NEWS 구독하기 : 🤍 ☞MPLAY 구독하기 : 🤍 ☞MBN Entertainment 구독하기 : 🤍 ☞MBN 공식 홈페이지 : 🤍
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다. 오늘은 삭힌 깻잎 레시피를 알려 드리겠습니다. ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 컵 계량은 200mL 기준입니다 (종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다) 스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ 1. 깻잎 15묶음(300장) (식초 3스푼 물에 풀어서 20분 담가두기) 2. 천일염 1컵 반 3. 물 1.3리터 4. 소주 2컵 5. 뉴슈가 1/2스푼 - point! #깻잎장아찌 #깻잎삭히기
끓이지 않고 페트병을 이용해 쉽게 삭혀요. 고추삭힘 만들기 | 간단레시피 | 엄마밥줘 | Pickled Chili Pepper 절임물을 끓이지 않고 쉽게 담그는 삭힌고추지 페트병을 활용해서 쉽게 담가 1년을 두고 먹어도 짜지않고 아삭해요. 재료] 청양고추 1Kg, 천일염 1컵반(250g), 소주 1컵, 식초 1컵, 생수 2.5L, 페트병 1.5L 3개 세척용 : 베이킹소다 2큰술, 식초 3큰술 만드는 법] 1. 고추 꼭지는 0.5~1센치 정도 남기고 잘라내 준비해주세요. 2. 청양고추는 베이킹소다 2큰술, 식초 3큰술을 풀어놓은 물에 15분정도 담근 후, 물에 두세번 깨끗하게 씻어주세요. 3. 체에 받쳐 물기를 완전히 빼주세요. 혹시 남아있을지 모르는 물기는 종이타월로 물기를 닦아 제거해 주세요. -물기가 남아있으면 골마지가 낄 수 있으니 완전히 물기를 말려주시거나 꼼꼼히 닦아주세요. 4. 고추의 끝을 가위를 이용해 살짝 잘라 주세요. 소금물을 부었을때 고추 안까지 소금물이 잘 들어가 골고루 절여질수 있도록 조금씩만 잘라주세요. 5. 페트병에 청양고추를 차곡차곡 넣은 다음, 절임물을 만들어요. 6. 생수 2.5L에 굵은소금 250g(약 1컵반), 식초 한컵, 소주1컵을 넣고 잘저어 소금을 완전히 녹여주세요. 7. 깔대기를 이용해 페트병에 절임물을 채워주고 꼭닫아 색이 노랗게 변할 때까지 실온에서 더울때 기준 약 2주~3주 서늘할때 기준 3주~한달 정도 놔둬주세요. (두병에 소금물을 채워주면 약간 남아요. 냉장보관해두고 중간에 소금물이 줄어들면 다시 채워서 넣어주세요.) 8. 중간에 한번씩 병을 굴려 위치를 바꿔주고 줄어든 절임물은 채워, 골고루 절여지도록 해주세요. 9. 청양고추가 색깔이 노랗게 잘 삭혀지면, 냉장고에 넣어 보관해주면 된답니다. #고추장아찌 #고추삭힘황금레시피 #삭힌고추 #삭힌고추레시피 #삭힌고추무침#고추삭힘레시피 #고추삭힘만들기 #청양고추삭히기 #페트병고추삭힘 새로운 영상이 필요하시면 구독 부탁드려요. 🤍🤍 구독하셔서 레시피를 확인하고 "알림"(🔔)을 켜서 알림을 받으세요 새로 업데이트 되는 영상을 바로 확인하실수 있습니다. 여러분의 구독과 좋아요는 채널을 운영하는 저에게 큰 힘이됩니다.
고추 삭히는법 2가지 - 공통 사항 - 1. 냄비에 찬물을 담고 유리병을 뒤집어 올려 처음부터 같이 끓여 소독한다. ( 꺼내서 자연건조 ) 2. 청양고추 500g 은 물에 씻고, 꼭지를 적당한 길이로 잘라 손질한다. 3. 식초2~3스푼 섞은 물에 약 5분 담가둔 후 씻어서 준비한다. 4. 고추의 끝부분을 살짝 잘라 구멍을 만들어 준다. ( 이쑤시개나 포크로 구멍을 만들어도 됨) 5. 소독한 두개의 병에 고추를 나눠 담아준다. - 소금물 끓여서 삭히는법 - 1. 고추 250g 기준으로 물 1L 에 소금 반컵 (200ml 종이컵기준)을 섞어 끓여준다. 2. 끓인 소금물은 병에 담아둔 고추에 부어주고, 무거운 접시로 누른뒤 뚜껑을 덮어 상온에 둔다. 3. 2~7일 후 소금물을 따라내 한번 더 끓여주고, 완전히 식힌 후 다시 부어준다. - 소금 끓이지 않고 삭히는법 - 1. 고추 250g 기준으로 물 1L, 소금 반컵 (200ml 종이컵 기준) , 소주 1컵, 식초 1컵 (소주컵 기준)을 모두 섞는다. 2. 고추가 담긴 병에 부어준뒤 상온에서 삭힌다. 소금물을 끓이지 않아도 소주와 식초가 들어가서 골마지가 생기지 않고 쉽게 만들 수 있어요~ 두가지 방법 영상을 통해 확인해보세요^^
#이보은 #삭힌고추무침 #집밥레시피 이보은의 요리비법 Ep.213 삭힌고추&무침 [삭힌고추무침 준비재료] 삭힌고추 300g, 당근 30g, 양파 1/3개, 송송 썬 쪽파 3큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 (무침 양념장) 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술 [삭힌고추 준비재료] 청양고추와 풋고추 3kg, 베이킹소다 1큰술, 식초 2큰술 (삭힌소금물) 생수 3리터, 굵은소금 300g(고추 무게의 10%) = 00:00 - 오프닝 00:55 - 무침 재료소개 및 삭힌고추 물기짜기 02:01 - 양파, 당근 채 썰기 02:44 - 무침 양념장 만들어 무치기 03:41 - 쪽파, 참기름, 통깨 넣고 버무려 완성 04:07 - 시식 05:28 - 삭힌고추 만들기 시작 06:02 - 재료소개 및 고추 꼭지 자르기 06:56 - 베이킹소다, 식초 푼 물에 고추 헹군 다음 포크로 구멍 내기 08:01 - 생수에 굵은 소금 풀어 끓인 다음 차게 식히기 08:38 - 담금통에 고추 담고 누름돌로 누른다음 식힌 소금물 붓기 - 인스타 : 🤍 카카오스토리 : 🤍 [방송 출연] 목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침 #요리연구가 #쿠킹클래스 #고추장아찌 #청양고추 #풋고추 #삭힌고추 #장아찌 #쉬운요리 #엄마요리 #제철요리 #쉬운반찬 #요알못 #자취생요리 #자취 #초보주부 #신혼요리
#삭힌고추 #고추장아찌 #고추절임 -재료- 간장고추장아찌( 고추 700g, 매실액 300ml, 설탕 200ml, 진간장 500ml, 식초 300ml, 청주 200ml) 소금삭힌고추( 고추 600g, 물 1리터, 천일염 150ml , 식초(소주) 150ml) -레시피- (소금삭힌고추) 동치미용 1. 식초물에 씻어주세요. 2. 병에 고추를 다 담아주세요. 3. 물 1리터에 천일염 150ml 넣고 끓여주세요. 4. 식혀서 통에 부어주세요. 5. 식초 150ml를 부어주세요. (간장고추장아찌) 1. 식초물에 씻어주세요. 2. 통에 고추를 담아주세요. 3. 매실액 300ml, 설탕 200ml, 진간장 500ml, 식초 300ml, 청주 200ml 섞어주세요. 4. 고추에 부어주세요. 5. 고추가 뜨지않게 눌러주세요. Kevin MacLeod의 Breaktime - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(🤍 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: 🤍 아티스트: 🤍
[삭힌고추] 꼭! 거쳐야 할 필수 과정 비법은?! #알토란#삭힌고추#이보은 ☞MBN NEWS 구독하기 : 🤍 ☞MPLAY 구독하기 : 🤍 ☞MBN Entertainment 구독하기 : 🤍 ☞MBN 공식 홈페이지 : 🤍
페트병에 고추장아찌를 담으면 위로 떠 오르지 않아서 보관도 편리하고 이웃들 한 병씩 주기도 좋습니다. 고추장아찌 페트병에 담그는 방법 1. 고추는 깨끗이 씻어서 병에 담아줍니다. 2. 바로 먹을 것이 아니면 굳이 구멍을 내지 않아도 됩니다. 3. 병에 담을 때 병을 돌려가면서 담으면 차분하게 잘 들어 갑니다.4 4. 소금물은 여름일 때는 8%정도로 겨울일때는 5%정도로 해주시면 됩니다. 여름에는 물 1L에 소금 80g이면 되고, 겨울에는 물 1L에 50g으로 하시면 됩니다. * 장아찌를 담글 때 무엇보다도 중요한 것이 소금물의 비율인데 얼마를 해야 할 지 난감 할 때가 있죠 5% 소금물을 하여 10일 정도 삭혔는데 지금 염도가 2.5%로 떨어졌습니다. 고추가 삭으면 염도가 절반 이하로 떨어진다 생각하고 담으시면 되겠습니다. #고추#고추삭히기#페트병고추#
고추삭히기, 고추지의 식감과 맛을 동시에 잡는 비법 공개합니다. 소금물의 온도와 비율 비법 공개합니다. 맛있어요. 고추삭힘 재료: 고추 2kg, 물 4L, 소금 300cc, 소주 1컵 삭힌고추 무침재료: 삭힌고추 500g, 물엿 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 2큰술, 마늘 1큰술, 양조간장 1큰술, 매실원액 1큰술, 통깨 1큰술 고추의 효능 : 고추에는 귤의 5배, 사과의 12배에 해당되는 비타민 C가 함유되어 있고 비타민 A와 B, 섬유소까지 다량 함유하고 있어 항암작용을 한다. 특히 대장의 연동운동을 촉진시켜서 변비 예방 및 치료에도 좋고 대장암의 예방 및 치료에 효과가 좋다. ‘함께해요 맛나요리’ 공지사항입니다: 문의가 많아서 알려드립니다. 유튜브 검색창에서 ‘함께해요 맛나요리’를 글자를 써 넣고 검색을 누르시면 맨 위에 ‘함께해요 맛나요리’ 글자가 나오는데 그 글자를 클릭하시면 저희 채널이 나오고 그곳을 보시면 맨 위에 홈, 동영상, 재생목록 등이 나오는데 동영상이라는 글자를 누르시면 저희가 만든 100여개의 요리 영상이 다 나옵니다. 필요한 영상 참고하시면 감사하겠습니다. 건강 잘 챙기세요. 맛나요리 인스타그램 🤍 맛나요리 네이버tv 🤍 맛나요리 블로그 🤍 맛나요리 인플루언서 🤍
다큐멘터리 3일 - 삭힘의 미학 “나주 홍어거리 72시간” (본방송 3.21 일요일 밤 11시5분 KBS 2) 아주 맛있어요! 정말 향긋해요! 아무 생각 말고 그냥 드세요! 단지 눈이 감기고 목이.. 아니 코가 뻥 뚫릴 뿐!!! #홍어 #호흡곤란 #영산포 #나주 #다큐3일 #다큐멘터리3일
삭힘의 미학이 그대로 담겨있는 묵은지. 한국의 대표적인 맛, 고유한 멋과 맛이 듬뿍 든 '묵은지' 문화를 탐색한 다큐멘터리. 2007년 제작. -키조개 삼합 -묵은지 건강법 -묵은지 김장 -이어령 교수의 '김치, 천년의 맛' -발효음식 상차림 #삼합 #묵은지건강법 #이어령 ▶ 광주MBC 유튜브 구독하기 🤍 ▶ 광주MBC 뉴스 유튜브 구독하기 🤍 ▶ 광주MBC 공식 홈페이지 🤍 ▶ 광주MBC 공식 페이스북 🤍 ▶ 광주MBC 공식 트위터 🤍 ▶ 광주MBC 공식 인스타그램 🤍
삭힌고추 재료: 청양고추 1.6kg, 베이킹 소다 2T 천일염 2컵(300g), 물 3L, 소주 130ml 삭힌고추무침: 삭힌고추 160g, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 양조간장 1/2T, 올리고당 1.5T, 매실청 1T, 다진 마늘 1T, 쫑쫑 썬 대파 4T, 부순깨 1/2T, 참기름 1/3T *T = 15cc 계량 수저 기준입니다. [청양고추 손질] 1. 먼저 청양고추는 베이킹소다 2T 풀어놓은 물에 5~10분 담근 후, 베이킹소다가 없이지도록 물을 갈아가며 두세번 깨끗하게 씻어주세요. 2. 체에 밭쳐 물기를 빼준 다음, 키친타월로 남은 물기를 닦아주세요. (물기가 남아있으면 골마지가 낄 수 있으니깐, 꼼꼼히 닦아주세요.) 3. 그다음 고추 꼭지 1cm 정도 남겨두고 잘라내 버려준 다음, 포크로 앞뒤 두번 가볍게 찔러주면 청양고추 손질 끝! [청양고추 삭히기] 1. 먼저 물 3L에 천일염 300g 넣고 센불에서 10분 끓여준 다음, 불끄고 차갑게 식혀셔 청양고추삭힌물을 만들어주세요. 2. 이제 페트병에 물기 뺀 청양고추를 차곡차곡 넣은 다음, 차갑게 식힌 삭힌물과 소주 50ml 넣어주면 된답니다. 그리고 색이 노랗게 변할 때까지 실온에서 3주 ~ 한달 정도 놔둬주세요. (중간에 소금물이 줄어들면 다시 채워서 넣어주면 좋겠죠!) 3. 청양고추가 색깔이 노랗게 잘 삭혀졌으면 이제 냉장고에 넣어 보관해주면 된답니다. #고추장아찌 #고추장아찌황금레시피 #삭힌고추 #삭힌고추레시피 #삭힌고추무침#고추삭힘레시피 #고추삭힘만들기 #고추삭히기소금 #고추무침 #고추장아찌무침
안녕하세요^^ 종갓집 며느리 입니다. 1년 동안 두어도 변함 없는 맛에 가족들이 좋아합니다. 집에서 고추 삭히기 쉬우니 든든한 밑반찬 만들어 보세요. 양념 무침도 좋지만 된장이나 막장으로 무쳐 놓아도 아주 맛있습니다. 고추 삭히기 양념 재료 *고추 세척하기 식초 100ml * 고추 삭히기 아삭이 고추 3kg 물 4리터 천일염 소금 300g 식초 200ml *삭힌 고추 양념 무침 고추 1kg 멸치 액젓 1 큰 술 진간장 2 큰 술 고춧가루 2 큰 술 매실청 2 큰 술 조청 2 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 대파 조금 홍고추 1개 통깨 1 큰 술 *삭힌 고추 된장 무침 고추 1kg 막장/된장 수북이 2 큰 술 대파 조금 다진 마늘 2 큰 술 통깨 1 큰 술 들기름 1 큰 술 #고추삭히기 #삭힌고추양념무침
동치미 담을 때 넣을 수 있고, 썰어놓으면 다대기 양념장에도 넣어서 칼칼하게 즐길수도 있는 고추 삭히는 법 입니다. 고추와 천일염만 있으면 되니 재료나 과정도 참 간단하답니다. 도움이 되셨다면 구독 부탁드립니다. ^^ 공유와 퍼가실 땐 해당 사이트에 출처를 남겨주시면 감사하겠습니다. 구독 주소 : 🤍 Subscription address : 🤍 유튜브 : 🤍 인스타그램 : 🤍 카카오스토리 : 🤍 광고 & DM문의 : kblee8793🤍gmail.com #고추삭히기 #고추삭힘 #심방골주부
#고추삭히기#고추# 뜬금 고추영상 필요할때 참고하세유~ 고추 삭힐때 소금물 끓여서 하시나유~ 소금물 안끓여도 되유 ~ 끓인소금물 그냥소금물 둘다 맛은 같아유 색이 끓인 소금물이 더 이뻐유 그차이 전 그냥 소금물로~친정엄마 레시피~~ 초간단 고추삭히기 끝
김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다. 외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다. 오늘은 삭힌고추무침 레시피를 공개하겠습니다. [삭힌고추무침 레시피] 1. 청양삭힌고추 450g(찬물에 3시간 염분 빼기) 2. 고춧가루 3스푼 3. 조청물엿 2스푼 4. 마늘 5개(15g) 5. 홍고추 1개 6. 멸치액젓 1스푼 7. 매실액 1스푼 8. 소주 2스푼(point) 9. 원당 1스푼(설탕의 원료가 되는 정제하지 않은 설탕) 10. 참기름 1스푼 11. 통깨 1스푼 #김대석셰프 #삭힌고추
고춧잎 삭히기와 고춧잎김치 담그는법 How to make Korean Style Green Chili Pepper Pickles 재료 고춧잎 삭히기-고춧잎 2kg, 물 6L, 소금 1컵 고춧잎김치- 삭힌고춧잎 450g, 쪽파 한줌, 마늘 10알 , 생강 한톨, 고춧가루 70g, 간장 20g, 액젓 30g, 매실액 30g, 찹쌀풀, 통깨 서리가 내리기전에 따온 고춧잎을 가지고 삭힌고춧잎을 만들고 고춧잎김치도 담궈봤답니다. 고춧잎 삭히기는 생각보다 간단하니 꼭 한번 해보세요! * 참고사항 1. 고춧잎김치를 할때 너무 빡빡하면 풀을 쑤어 넣어주세요. 그럼 식감이 좀 더 부드럽답니다. livlong 오래살기 by 브롱부부 copy right ⓒ.livlong all right reserved
#밑반찬종류 #고추삭힘 #고추장아찌 삭힌고추로 만드는 고추장아찌무침은 어느 요리에도 잘 어울려요 이것만 있으면 반찬없을때 물에 밥만 말아 드셔도 밥맛이 꿀맛이 되지요! 냉장고에 든든한 밑반찬~ 삭힌고추무침 레시피입니다. ↓ 더보기 버튼을 누르시면 재료소개를 보실 수 있습니다 화질을 1080p로 설정하시면 더 고화질로 보실 수 있습니다 ▶재료 삭힌고추(300~400g) -고추삭힘 레시피는 🤍 여기를 참조하세요^^ 고춧가루 2Tbsp 고추장 1Tbsp 액젓 1Tbsp(멸치액젓, 까나리액젓 모두 가능해요) 다진마늘 1Tbsp 백설탕 1Tbsp 물엿 4Tbsp *계량도구를 사용하시는 것이 좋습니다 Tbsp: Tablespoon tsp: teaspoon 1컵(C)= 200ml ▶이 영상은 ‘딸을위한레시피’에서 제작하였으며, 저작권법의 보호를 받고 있습니다.
[재료] 마늘쫑 1kg, 물 1L, 천일염 100ml #마늘쫑#마늘쫑장아찌#오래먹는장아찌#장아찌보관#밑반찬#밥도둑#요리#반찬#반찬만들기
#삭힌깻잎김치 #삭힌깻잎 #깻잎장아찌 -재료- 깻잎 230장, 물 2리터, 소금 220ml, 소주 150ml -레시피- 1. 깻잎을 깨끗하게 씻어서 20장씩 묶어주세요. 2. 통에 깻잎을 담아주세요. 3. 물 2리터, 소금 220ml 끓여서 녹여주세요. 4. 식혀서 깻잎에 부어주세요. 5. 소주 150ml 부어주세요. 6. 눌림판으로 눌러서 보관해주세요. ※ '공감주방' 후라이팬 제품 무상제공 ※
세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다. 오늘 소개해 드릴 음식은 #깻잎 삭히는법 입니다. 삭힌 깻잎으로 담근 깻잎장아찌 👉 🤍 재료 및 레시피 ① 노지 깻잎 900g ② 물 2L ③ 소금 수북이 2T - 영자씨와 더욱 가까워지세요! 🤍 - 이 영상은 '영자씨의 부엌'에서 제작한 저작물이며, 해당 저작물은 저작권의 보호를 받고 있습니다. 저작권자의 허락 없이 무단으로 도용할 경우 저작권법에 의해 처벌 대상이 될 수 있으며, 저작권 보호를 위해 법적조치를 취할 수 있습니다.
✔중앙일보 구독하기 🤍 넷플릭스 드라마 ‘수리남’ 흥행 이후 주목받는 생선이 있다. 오래 삭힐수록 알싸하고 깊은 맛이 더해진다는 홍어다. 과거 흑산도와 영산포 등 전라도에서 주로 먹었지만 지금은 전국에서 맛보는 별미가 됐다. 대형마트나 백화점, 온라인은 물론이고 일부 편의점에서도 ‘썬 홍어’를 구매할 수 있다. #e슐랭토크 #수리남 #홍어
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